Sjokoladeis av cashewnøtter
Da jeg for en stund siden lærte å lage iskrem av cashewnøtter, åpnet en helt ny iskremverden seg for meg. Denne isen er FANTASTISK! Konsistensen, smaken.. nam! Jeg har fått helt dilla, og klarer ikke slutte å lage boks på boks med denne deilige desserten. For å få helt perfekt konsistens trenger man en iskremmaskin. Men hvis du, som meg, ikke eier en, får du nesten like bra resultat uten.
Oppskrift, tekst og bilder: Ragnhild Nordrum (ragnhildnordrum.com)
Gir ca 1 liter
3 3/4 dl rå, usaltede cashewnøtter
4 dl vann
1 flaske (250 g) lønnesirup
1 ss vaniljesukker
1 1/4 dl kakaopulver
Bruk en blender når du skal blande ingrediensene. Det er veldig viktig at du kjører massen helt til den er helt fri for cashewnøttbiter.
Begynn med å blende nøtter, vann og lønnesirup i ca 2 – 3 minutter.
Tilsett vaniljesukker og kakao og blend videre i 1 – 2 minutter.
Hvis du bruker en iskremmaskin følger du fremgangsmåten som hører til.
Hvis du ikke har iskremmaskin, heller du ismassen i en plastboks og setter den i fryseren. For å få riktig konsistens er det VELDIG viktig at du rører i isen under innfrysningen. Rør gjennom isen ca en gang i halvtimen, helt til isen er frossen.
Server og nyyyt.
Ragnhild har vært vegetarianer siden hun var 12 år og ble noen år senere veganer. Hun blogger om sin kjærlighet for kosthold, mat og sunn livsstil.